HAMBURGUESAS DE GARBANZO (SIN GLUTEN)

  • Dificultad: Fácil

  • Tiempo de elaboración: 1 hora

  • Raciones: Aprox 6 unidades

Son sin gluten, pero ideales para toda la familia y amigos. Como en otras recetas anteriores que he comentado, aquí también puedes preparar más cantidad y congelar. Y sigo con mis hábitos habituales de un mes aproximadamente en el congelador.
Te sugiero que las acompañes con una crema de curry, semidulce de dátil. ¡¡Quedan espectaculares!! Una guarnición de espinacas o acelgas, o todo junto y un poco de pan de espelta o centeno. Apetece ¿verdad?

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos

  • 95 gr. de pimientos de piquillo asados (opcional)

  • Media cebolla

  • 1 diente de ajo (opcional)

  • Un puñado de perejil fresco

  • 40 gr. de harina de garbanzos (no es necesario, dependerá de lo que te guste
    que estén apretaditas, también le puedes poner harina de arroz)

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de comino molido (opcional)

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • Pimienta negra, recién molida

  • Aceite de oliva virgen extra, para saltearlas o para el horno que es como yo las prefiero.

  • (Las especies siempre son opcionales y al gusto)

PREPARACIÓN

  1. Molemos los garbanzos, no es necesario dejarlo como si fuera puré, aunque realmente dependerá del gusto nuestro y la textura que queramos dejarle.
  2. Mezclamos todos los ingredientes picados, si ves que es necesario le puedes poner un chorrito de aceite virgen de oliva a la mezcla, yo lo hago para hacerlas al horno.
  3. La dejamos reposar un poco, incluso si quieres media hora en el frigorífico y después al horno. Se compactará la mezcla.
  4. Precalentar el horno a 200º 15 minutos calor arriba y abajo.
  5. Hacer pequeñas hamburguesas al gusto y colocarlas en la bandeja del horno si esa es tu opción.
  6. Poner el horno a 180º C y la bandeja con las hamburguesas a la mitad del horno. Tiempo de 20 minutos. Siempre digo lo mismo, dependerá de cada horno. Puede que necesites darles la vuelta
  7. Si no dispones del horno, en una buena sartén antiadherente o plancha, fuego medio y vuelta y vuelta.

 “Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte”

¡¡BUEN PROVECHO!!

Con pasión, 

Blanca