FALAFEL DE LENTEJAS (SIN GLUTEN)

  • Dificultad: Fácil

  • Tiempo de elaboración: 3h aprox, incluyendo nevera y remojo

  • Raciones: Aprox 15 unidades

Esta receta es muy fácil de realizar. Puedes preparar algunas y dejarlas congeladas. A mi particularmente no me gusta dejarlas más de un mes en el congelador, pero creo que es un tiempo más que suficiente para volver a repetirlas en tu menú, cambiando de guarnición, por ejemplo con una ensalada de Perejil.

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de lentejas

  • 1 cebolla mediana

  • 2 o 3 ajos (opcional)

  • Perejil al gusto

  • Cilantro (opcional)

  • Pimienta al gusto

  • Sal

  • Curry (al gusto, opcional)

  • Aceite de oliva para freír

  • Maizena (solo si fuera necesario)

PREPARACIÓN

  1. Las lentejas hay que dejarlas en remojo para que se ablanden bien, que tengan abundante agua. Dependiendo del tipo de lenteja ablandaran antes. Cuando estén bien tiernas escurrir y dejar sin agua residual.
  2. Picar la cebolla, si la cortas y remojas en agua y lavas, picara menos los ojos al cortarla.
  3. Poner las lentejas, la cebolla, los ajos picados, el perejil, sal y pimienta (cilantro y curry son opcionales, dependiendo de los gustos de cada uno), todo en la picadora y picar. No hace falta que quede todo super molido, hay a quien le gusta que quede algunos tropezones. Ese es mi caso.
  4. Se prudente con la sal, yo casi no añado, teniendo en cuenta que le pongo especias. Prueba siempre en crudo después de picar y así sabremos cuanta sal o especias de más queremos añadir.
  5. Dejamos en un bol toda la mezcla en la nevera, si la dejamos un par de horas la masa se completará. ¿Para que queremos entonces la Maizena? Pues para si necesitamos espesar un poco después de la nevera.
  6. Después de que este la masa compacta se hacen unas bolas y se aplastan un poco para dar forma plana.
  7. Se puede freír con aceite caliente o al horno. Yo prefiero al horno. (200 grados precalentado y 15 minutos) dependerá de cada horno, la primera vez habrá que ir vigilando.

OBSERVACIONES

  1. Hay quien le añade a la mezcla pimiento verde o rojo, prueba y ve cómo te gusta más.
  2. He puesto Maizena para que sea aptos para intolerantes al gluten. El resultado en sabor es igual que si pusieras harina.

 “El silencio es el sonido de una buena comida”

¡¡BUEN PROVECHO!!

Con pasión, 

Blanca