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Artículos dedicados a las 4 disciplinas que tratamos en Espacio Altaha: Mentoring, Nutrición, Medicina Psicosomática & Terapias.
Todo lo que necesitas saber sobre el pan de espelta
Actualmente muy demandado, ideal para una buena digestión y una dieta equilibrada. Es un cereal milenario. De grandes propiedades nutricionales y excelente sabor, contiene gran cantidad de fibra y aunque contiene gluten, es más fácil su digestión.
Las propiedades de la avena
La avena es uno de esos cereales que provocan gran controversia en cuanto a su consumo para los Celiacos y otras intolerancias.
Hamburguesas de garbanzo (Sin gluten)
Estupenda receta de hamburguesas de garbanzo, apta para los intolerantes al gluten, pero ideales para toda la familia y amigos. Puedes preparar más cantidad y congelar. Te sugiero que las acompañes con una crema de curry, semidulce de dátil. ¡¡Quedan espectaculares!!
Pan de Espelta Integral para Thermomix
Receta adaptada a la Thermomix para elaborar en casa un riquísimo pan de espelta en hogaza o en barra. Muchos de nuestros asistentes a los talleres de elaboración de pan de espelta o centeno con masa madre, cuando ya han aprendido la técnica, nos preguntan como pueden adaptarlas al robot.
Falafel de Lentejas (Sin gluten)
Estupenda receta de falafel de lentejas, apta para los intolerantes al gluten. Esta receta es muy fácil de realizar. Puedes preparar algunas y dejarlas congeladas. A mi particularmente no me gusta dejarlas más de un mes en el congelador, pero creo que es un tiempo más que suficiente para volver a repetirlas en tu menú, cambiando de guarnición, por ejemplo con una ensalada de Perejil.
Galletas de Avena y Pasas
Esta receta de galletas es fácil de hacer y su sabor es delicioso. También puedes hacer una cantidad de masa y congelar.